1、酸奶和奶油芝士放在耐热容器中，隔水加热将酸奶和奶油芝士用打蛋器打至顺滑无颗粒
2、吉利丁片提前用水泡软，然后捞出控水，加入30克的牛奶隔水加热至吉利丁片融化、无颗粒
3、将融化的吉利丁牛奶液放入步骤1的混合物中拌匀，淡奶油打至6-7成发
4、将打发的淡奶油同步骤3的混合物拌匀即成酸奶糊
5、将酸奶糊用裱花笔分装到心形模具中，放入冰箱冷冻
6、芒果切块用料理机打成果泥
7、将芒果泥同奶油芝士隔水加热至奶油芝士变软，并用打蛋器将果泥同奶油芝士打至顺滑无颗粒
8、吉利丁片提前用水泡软，然后捞出控水，在放入10克的牛奶隔水加热成吉利丁片溶液
9、将吉利丁片溶液加入步骤7的混合物中，拌匀
10、淡奶油打至6-7成发，将打发的淡奶油同步骤9的混合无拌匀即成芒果糊
11、用手摸一下冷冻或冷藏后的酸奶糊，如果不黏手了即可分装芒果糊，将芒果糊用裱花笔分装到心形模具中
12、放入冰箱冷冻
13、冷冻3-4小时后，即可脱模
14、脱模后在芒果酸奶冻芝士蛋糕表面撒上一些椰蓉点缀，放入冰箱冷藏或室温环境下放置半小时即可食用