1、排骨洗净剁成段
2、玉米切段、莲藕洗净去皮切滚刀块
3、葱拍松切段、姜拍松，花椒5粒、香叶1片
4、胡萝卜去皮切滚刀块
5、锅内加冷水倒入排骨，加入1汤匙高度白酒烧开（目的是第一次去腥）开锅后捞出控净水分（同时汤煲内加水烧开）
6、将焯好水的排骨倒入汤煲内（汤煲里的水要是开水）
7、汤开锅后撇去浮沫
8、加入花椒，香叶、葱段、姜块
9、加入入1克白胡椒粉
10、倒入2汤匙白醋和1大勺白酒大火煮开10分钟后转中小火煲制20分钟
11、然后加入莲藕和玉米
12、锅开后撇去浮沫
13、加盖中小火继续煲制
14、等排骨有八、九成熟时加入胡萝卜，调入适量的盐继续煲至排骨软烂即可（我这锅汤大概用了1小时10分钟）
15、根据自己喜好还可以准备一些葱丝、香醋、生抽、香油调好成小料。因为汤不太咸，炖出的排骨可以沾上小料吃。（此步可以省略）
16、营养暖身的一碗汤
