1、准备好所有的食材。
2、将土豆清洗干净表面的泥土，然后削去外皮
3、用擦丝器将土豆擦成细细的丝，放入碗中。如果没有擦丝器的话就用刀切吧，尽量切得细一些。擦好的土豆丝不需要清洗，保留里面的土豆淀粉。
4、小葱清洗干净，沥干水分，然后改刀切成葱花。
5、往装有土豆丝的碗中敲入一个鸡蛋，然后放入葱花。
6、将盐、黑胡椒粉和五香粉放入碗中。如果喜欢吃辣味的话，可以放入辣椒粉、咖喱粉等调味料。
7、用筷子将所有调味料和土豆丝混合搅拌均匀。
8、往碗中加入干淀粉。放淀粉的目的是为了让土豆丝更好的成型。
9、再次用筷子搅拌均匀。此时的土豆丝应该是看不见水分的。
10、平底锅加热，放入一勺食用油。油烧热以后，将土豆丝倒入锅中。
11、用筷子将土豆丝均匀的铺满锅底，薄薄的一层就可以。如果量多是话，需要分两次来煎。
12、保持中小火慢慢煎，一面煎至定型以后，借助筷子和铲子，一起将土豆丝饼翻一个面，继续小火煎。直到辎业宾羞土豆丝饼两面都煎至金黄，完全熟透，就可以盛出来了，切成片之后就可以上桌享用啦。
