1、制作焦糖液。锅内放入砂糖和水，用中火煮至颜色变成咖啡色离火
2、小心地将步骤1倒入烤杯内，使杯底布满焦糖液
3、将全蛋打散
4、将牛奶、砂糖和香草精放入另一锅内，用小火煮至锅边出现小泡泡离火，再倒入步骤3搅匀
5、过滤步骤4
6、将步骤5装入烤杯内，再把烤杯放入烤盘中，然后倒入热水于烤盘内（倒约烤杯的1/2高），接着在烤盘上覆蓋一张铝箔纸，放入已预热180℃的烤箱内，烤25-30分钟
7、烤完后确认布丁是完全定型，不会摇晃再出炉。等到布丁完全冷却，再放入冰箱冷藏2-3个小时。食用前，把烤杯浸泡热水一下，用小刀把杯缘划一圈（不用划到底），再倒扣脱模即可
