1、将牛肉切成条状，顺着纤维方向片下来，再横切成丝
2、将牛肉切成均匀的条状，倒入色拉油
3、将色拉油与牛肉条混合拌匀，腌一小时，备用
4、这个时候炸花生米，小火，冷油炸
5、花生米炸好后捞出来备用
6、在锅中倒入油，放入切好的肥肠，爆炒一会后捞起备用（我的肥肠是在菜场熟食区买的煮过的切好的，因为吃得少，直接买现成的，如果要的多的话可以自己买生的煮熟后切块）
7、继续放入牛肉，爆炒至牛肉变色
8、捞起来备用
9、在锅中倒入油，放入切好的蒜瓣和姜片，炒出香味
10、依次放入芹菜，蒜苗，翻炒至稍稍变色
11、倒入三分之一的虾酸，继续翻炒均匀
12、给我的虾酸一个特写
13、继续放入花椒
14、放入薄荷吗，翻炒均匀
15、依次再倒入爆好的牛肉，肥肠，继续翻炒，可以加适量的盐
16、在锅底垫上切丝的白萝卜，然后倒入炒好的虾酸牛肉
17、这是铺好的样子
18、最后在最上面铺上薄荷和大蒜苗，再撒上花生米就可以开吃了，吃的时候要开小火一直煮着吃，这样才更好吃哦
