用料；倡犯盥澎茄子，豆干，猪肉，毛豆子.
调料；油.盐.糖.料酒.鲜抽.辣椒酱.淀粉.葱.姜.蒜.鸡精.蚝油.
做法；
1.豆干洗净切小块
2.茄子洗净切小块.
3.猪肉洗净切小块.
4.把肉块用料酒，淀粉搅拌入味.
5.锅里倒400克油，7分热，放入茄子中火炸.
6.炸至茄子发蔫捞出控油.
7.豆干也炸一下捞出.
8.锅里油到出，剩底油，下姜末蒜末，肉块煸炒.
9.当肉块又些转色，放下洗净的毛豆子.
10.煸匀，加适量清水，料酒，蚝油，糖，鲜抽，辣椒酱.
11.煮至汁快要收干时.
12.放下豆干.
13.放下茄子。
14.加盐煸匀.
15.加鸡精.
16.加葱，煸匀即可.
1.没有蚝油，可以用老抽。
2.蒜末可以最后放更香.
3.可以不用放鸡精.