1、看透明度，好的椰子油透明度很好，看上去无任何杂质，清澈不浑浊
2、看颜色，品质好的椰子油呈淡黄色，就好像菜籽油一样的颜色，没有特殊气味
3、闻香味，假如是好的椰子油只要你一闻就知道，提炼过的椰子油是没有味道或者气味的，尽管未提炼的椰子油有气味，但气味和味道是不同的。
4、椰子油性能稳定，这种油保留着原有的成分，不需冷藏保存（冬天低温呈固态状，夏天天热便是液体中）椰子油固化后是白色，它在常温中至少可放置2—3年。
5、好的椰子油口感香滑，没有很强烈的油腻感，更不会有其他异常感觉，而品质不好的椰子油或者变质的椰油入咽喉会感觉辣口。