1、【炖鲫鱼汤的正确做法】食材明细：鲫鱼一条，豆腐一块，生姜。【做法与步骤】：第一步：将鲫鱼身上的血沫清洗干净，切花刀，豆腐切四方小块，生姜切片。
2、第二步：关键步骤一腌鱼，把鱼装大碗里，放入盐，啤酒，姜片，腌制20分钟。腌制是为了能够让鱼肉更好的入味，啤酒能起到增加香味，提鲜的作用。
3、第三步：锅烧干放油，加姜片爆香，然后把鱼放进去煎，煎至两面金黄；放入适量的温水，关键步骤二加温水，记住一定是温水，这样才能保证鱼汤的鲜美。
4、第四步：大火把水煮开后，转中火放入豆腐再炖10分钟，开始调味，调好味之后，放入葱花即可盛出装盘。
5、其实对于这种做法是非常简单的，而且做出来的鲫鱼肉质细嫩，汤汁鲜美。而且用啤酒来腌鱼，不仅能够去除鱼的腥味，还能保证鱼肉和汤汁吃起来更加鲜美。
