1、苦瓜对半破开，掏掉内瓤，洗净，切成条状，备用。
2、五花肉一块。
3、切成条状。
4、炒锅放入菜籽油，烧热。
5、加入盐。
6、放入肉条。
7、炒散。
8、等肉爆香后，推到锅边，爆肉的油中放入豆瓣酱。
9、将豆瓣酱爆香。
10、再将锅边的肉和豆瓣酱一起炒。
11、加适量的酱油炒香。
12、加入适量的水。
13、放入苦瓜条和拍碎的姜。
14、混合均匀。
15、加入一大块冰糖。
16、搅拌均匀后，关小火，盖上锅盖焖煮。
17、等小火慢慢焖，焖到锅里的水都收汁。
18、好吃，美味，能够预防和缓解便秘的一道红烧苦瓜就做好了。
19、这款菜非常好吃，完全可以忽略苦瓜的苦味，非常下饭，保证连汤汁都不剩。
