1、把羊肝洗净，放在炉火上，记住；火不要太大，要小火，炉子上放锅，锅里放水，水的多少，看羊肝多少，适量即可，不可水多肝少，也不可水少肝多，水多肝少，浪费天然气，水少肝多，浪费羊肝，水开后，在煮3分钟即可，煮的时间过长，羊肝的营养和口感都会大打折扣，
2、煮熟后，捞出羊肝用热水清洗干净，放在菜板上，用刀切片，装盘即可，预备几个蒜瓣，拍碎捣烂，放在碗内，倒上酱油，搅拌均匀，食用时，羊肝蘸酱油，味道很不错。
3、注意；羊肝不要和苦笋食，会对眼睛产生不好的影响，特别提示。《孕妇忌食羊肝，能不吃就不吃，能少吃就少吃》也不要和生椒食用，伤人。其余人口不忌，身体偏寒的可以多食，不惧四季，身体偏热，适可而止，（很粗犷的吃法）