1、首先将脱毛去内脏后的鸽子肉，再仔细用清水洗两遍。
2、将鸽子肉剁成直径约3公分的小块，然后撒上适量食盐进行腌制入味1小时
3、加热炒锅后将腌制好的鸽子肉块放入，小火炒2分钟，目的是去除鸽子肉块的外水，防止肉块的水入油锅后蹦溅出烫伤人。
4、将去除外水的鸽子肉块盛到盘子里，将炒锅清理干净，加热干锅后加入花生油。
5、带油开后将鸽子肉块放入，用铲子或筷子经常的翻翻肉块炸均匀。
6、炸三分钟左右就可以出锅了，趁热撒上孜然，也可以备好五香面等蘸料，即可大快朵颐了。
1、首先将脱毛去内脏后的鸽子肉，再仔细用清水洗两遍。
2、将鸽子肉剁成直径约3公分的小块，然后撒上适量食盐进行腌制入味1小时
3、加热炒锅后将腌制好的鸽子肉块放入，小火炒2分钟，目的是去除鸽子肉块的外水，防止肉块的水入油锅后蹦溅出烫伤人。
4、将去除外水的鸽子肉块盛到盘子里，将炒锅清理干净，加热干锅后加入花生油。
5、带油开后将鸽子肉块放入，用铲子或筷子经常的翻翻肉块炸均匀。
6、炸三分钟左右就可以出锅了，趁热撒上孜然，也可以备好五香面等蘸料，即可大快朵颐了。