1、准备食材
2、土豆去皮儿。
3、将土豆切片，然后切成长条。
4、泡在冷水中静置半小时，然后用厨房纸巾擦干，也可以在冰箱里冷冻片刻。
5、在盆中放入少许油，拌匀后放入空气炸锅即可。
6、待薯条上色后，拿出，晃动几下，然后继续在空气炸锅中片刻即可。
7、地瓜去皮儿。
8、将地瓜切成月牙形的小薯角。
9、在盘中淋上油，拌匀。
10、放入空气炸锅。
11、上色后，拿出翻面，晃动几下。
12、待薯角变为金黄色即可。
13、茄子切成薄厚均匀的小片。
14、将酱油，油，糖和些许香料搅拌均匀。
15、把每一片茄子均匀的沾上酱汁。
16、整齐的放入空气炸锅。
17、经常的查看情况，翻面，待茄子卷曲，表面上色之后，撒上香葱碎，再稍炸片刻即可。
18、出盘，再撒上些许香葱碎或者香料即可。
