食材明细
酸白菜150克
鸡胸脯肉200克
鸡蛋清30克
盐4克 味精2克
胡椒2克 料酒10克
姜5克 大葱5克
淀粉(豌豆)5克
教您姜巴国酸菜鸡豆花怎么做，如何做巴国酸菜鸡豆花才好吃
1. 酸菜切片;
2. 鸡脯肉捶茸，用冷清汤调散成浓浆状;
3. 葱姜拍碎，加入适量清水，浸泡片刻;
4. 火腿切粒;
5. 加入盐、胡椒、料酒、姜葱水、蛋清、水豆粉调成糊状;
6. 锅置火上加入清汤烧开;
7. 放入酸菜熬出味，捞出酸菜移小火上倒入鸡浆至浮起;
8. 团成饼状，装入汤钵中放上酸菜点缀豌豆苗、火腿粒，灌入清汤即成。