1、准备好原料，首先将鸡胸肉切丝，用食用油和淀粉腌制十分钟，让鸡丝可以充分浸味。
2、准备辅料：葱切成段状；姜和干辣椒切成丝状；八角掰开；蒜拍成蒜蓉。
3、处理配菜：豆角切成段状；胡萝卜切成丝状备用。
4、开始烹制：首先锅内放油，油开后，将鸡丝倒入，翻炒出锅备用。
5、炒完鸡丝后，再放入葱、姜、干辣椒，小火炒一下。
6、翻炒好辅料后，直接放入豆角、胡萝卜、八角、五香粉，之后均匀翻炒。
7、之后开始加调味料：加入老抽、白糖、料酒，再均匀翻炒，最后放入鸡丝。
8、加水至与食材持平，放入盐，大火烧开。
9、烧开后，放入面条，注意不要翻动，让豆角在底下，以防粘锅。
10、关小火，焖大概五分钟，用筷子把上面没沾汤汁的部分翻到下面。继续焖五分钟。
11、放入蒜末大火收汁，出锅时放香油和鸡精提味，美味的焖面就可以出锅了。
