1、首先是原料的准备。切青葱。我个人的意见是，如果你不浪费绿叶的话，就加上绿叶。如果你想让它们好看，就用绿色和白色的部分。蟹黄被一些宝藏发现了。你买了500克，冷冻后很难拿到原料。所以现在是螃蟹的季节。你可以用新鲜的
2、所有的蒜茸都是分开放的，因为蒜茸是放在锅里的。将鸭蛋蛋白的蛋黄分离。蛋白质可以根据我自己的需要保存。我保存蛋白质是为了增加盐分而不是单独放盐
3、蒜茸色泽略带金黄色，然后倒入洋葱、姜末炒香
4、在闻到洋葱、姜和大蒜的味道后，一定要把蟹黄放进去。油应该覆盖所有的蟹黄，所以油不应该少。在整个过程中，不断搅拌，防止糊锅
5、炒几分钟。蛋黄起泡后，沿壶边倒入米酒。连续搅拌。整个过程还是一场小火灾
6、然后加入白砂糖和白醋，继续翻炒
7、继续加入白胡椒和1.5个咸蛋白翻炒，整个过程手不能停，尝试一下味道，熬出比较清澈的油光以后就可以了，大家可以装瓶量凉。
8、如果是蟹糊饭，就是把熬出来的秃黄油再加一些蟹肉和二次调味，直接用秃黄油的话可能稍微有点腻，这样的秃黄油加豆腐或者丝瓜都是相当好吃??
