1、处理原材料将梨榨汁备用(若洗净可无需去皮,梨皮润肺功效也很好);川贝若药店不给打粉可用蒜臼研粉备用;除秋梨,蜂蜜和川贝外的中药饮片进行清洗,清洗时可轻微揉搓药物,一般清洗两遍,淮山药清洗后浸泡;蜂蜜暂不做处置。
2、煎煮药物并过滤(一般煎煮三遍)第一遍:除梨汁,蜂蜜,川贝粉外的药物置于锅中煎煮,开锅40~60分钟,过200目筛滤出药汁置盆中备用。第二遍:药渣中加开水(防止有效成分回缩),煮40分钟,夸臾蓠鬏过200目筛滤出药汁第三遍:药渣中加开水,煮40分钟,过200目筛滤出药汁。煎煮时火力保持药液沸腾即可最后三遍药汁混合。
3、浓缩药汁将混合后的药汁放入锅中煎煮浓缩,此时将泡好的山药掰小块放入锅中,浓缩药汁的同时煎煮山药。当药汁浓缩到原量的一半时过100目筛,滤出山药渣。
4、炼蜜(此步骤建议在步骤3进行到一半时操作)将蜂蜜倒入另一口锅中,熬煮,沸腾后大约15~20分钟,蜜色变深,待大泡变小鱼眼泡,勺子翻舀时出现挂旗现象,舀出一勺沿锅边浇下,炼蜜可在泡沫上“挺鳝茹挝沆住”(此时可观察到炼蜜“分割'泡沫),蜂蜜即炼成。夏天温度高时可将蜂蜜炼老一些,方便成膏。炼蜜时无需加水。(此处配图为蜜沸腾时)
5、收膏步骤三浓缩滤出的药汁继续加热,同时加入炼蜜,此时应注意搅拌以免粘锅,然后倒入梨汁,重新煮沸,将川贝粉中倒入少许清水,混合均匀后慢慢倒入锅中(不要直接放粉,容易结块烊化),保持沸腾,收膏时注意搅拌,避免糊锅。待药汁浓缩,变为浓稠的膏状物,一拉成丝,滴水成珠(滴入清水中可短暂保持形状)时即可。
6、冷却、洗瓶、灌装冷却梨膏,找出密封性较好的容器,清洗,最好可以蒸煮消毒,烘干容器后将冷却的梨膏灌入,密封冷藏保存。
7、食用服用时一日两次早晚口服,每次一汤匙即可,建议待梨膏恢复室温时服用,亦可兑入沸水冲服,咽部不适时建议含化。