1、210克干大豆，在南豆腐和嫩脑浸泡一晚——180-190克干大豆，北豆腐和老脑——210克干大豆
2、将泡好的大豆倒入搅拌机，加水1100g
3、我的馨怵脑莱烹调机是1000瓦，打一会儿很重要。打得越细，凝乳脑凝结得越好。有人建议你用一台容量超过1000瓦的蒸煮机。我的豆浆机是1000瓦。我通常要搅拌50秒。如果我用破壁机，低速40秒
4、成弗辞肛胰品豆浆用80目滤网过滤两次。第一个过滤器应使用压力棒压榨，豆渣应干燥。第二个过滤器不应使用压力棒压鳝茹挝沆住。直接倒进过滤网？采用80目滤网，比一般豆浆过滤器要细。你可以在淘宝上买。如果使用豆浆机，豆浆完成后，从这一步开始，稍后再进行
5、过滤后的豆奶是850g
6、比例是1000克豆奶。把2.5-3克的内酯放入刚刚过滤过的豆奶中，一共有850克豆奶，那是：？？0.003乘以850=2.6，也就是说，在850克豆奶中加入2.2-2.6克内酯，你可以记住：0.003x（克豆奶）就足够了
7、在内酯中，在半勺（温水）的汤匙中加入一勺，提前调整，在小碗中浸泡10分钟。一定没有水了。2.5-3克脂肪是一勺到半勺（一小勺）的温水。
8、把豆浆煮开。煮豆浆时不需要搅拌，但不要冲出去。你可以用鄹佩巅贝嘴吹。当你用中火煮豆浆5分钟时，你不需要搅拌它，或者稍微搅拌一下。底部会有一些浆糊。没关系。有些糊味豆奶更香。别急着出去。如果有必要，你可以用嘴吹
9、豆浆煮沸前，将浸泡在温水中的内酯倒入容器中，事先在小容器中浸泡10分钟，然后放入容器中清洗豆浆
10、煮熟的豆浆用勺子迅速搅拌。如果你想扑出来，你可以用勺子搅动它，同时用嘴吹。有时候你要吃苦等15颍骈城茇-20秒左右。不要直接冲进体内脂肪。从碗边冲进豆浆里。记得？大约15-20秒？你必须用带边的锅。否则，冲豆浆的时候，方向是分散的，很容易往下流
11、? 从容器边缘洗豆浆。洗的时候，让豆浆转一下。洗进豆浆后，你就不能混合了？一定要用带边的锅，否则洗豆浆时方向分散，容易往下流
12、穿上一块布，然后盖上盖子。这种布的目的是防止蒸汽流入豆腐脑。等25-30分钟吃豆腐脑
13、做得好，一个好豆腐脑应该是，一半豆腐脑在勺子里，一半豆请埚簿薄腐脑在勺子外面，不会断，是一个好豆腐脑。豆腐脑准备好了。你可以根据自己的口味给果汁浇水。直接做甜咸豆腐没关系。
14、下一步，做豆腐，拿个盆放在蒸架上
15、放上豆腐盒
16、穿上一块布，把豆腐脑放进豆腐盒里
17、盛满
18、布罩
19、盖上盖子。
20、按住重物1-2小时或更长时间。根据你的口味，把嫩的压短一点，把老的压长一点
21、在压榨的过程中，豆腐脑中的汁液流出
22、倒出豆腐
23、切成碎片
24、海带豆腐汤
25、黄焖豆腐
26、豆腐脑，浇上酱油、醋、芝麻油、紫菜、炒黄豆和芥末丁
27、这是老北京豆腐脑配卤汁。我们赶快试试吧。请回来上传你的作品
28、你需要在淘宝上买一个80目的超细滤网。你需要过滤两次。用压板压一次。豆渣压干后，这次就不压了。直接倒进过滤网
