1、萝卜切片，加入5小勺盐，腌出水分，小米椒切圈，蒜头切片（不要偷懒用刀拍碎哦）。大约20分钟后，萝卜里的水分会被腌出来一小部分。
2、盐腌出的水分倒掉后，加入糖（大约同盐的量一致），二次腌制出水。
3、糖腌制出水后，把水倒掉。加入凉白开清洗（此时你可以尝尝萝卜的咸淡）。
4、萝卜沥干水分（无需用手特意挤压水分），一层萝卜一层辣椒蒜头整齐码入密封无油的罐子里。
5、加入8勺陈醋，4勺酱油，2勺凉白开，1勺糖，少许盐。（喜欢酸口就放多点醋，喜欢甜口就多放的点糖，盐和酱油悠着点放太咸不好吃了。）
6、冰箱里冷藏5小时以上或者过夜（我是中午做好放到晚餐食用，味道也不错，萝卜的生味基本没有了）。
