牛肉的营养丰富，但它的肌肉纤维比较粗糙，结缔组织又较多。如果料理不当，不但吸收不到营养，反而还会造成茇坍酮踪消化不良。特别是三岁以内的宝宝，消化功能还处于不断适应和快速发育阶段。若给这个阶段的宝宝补充牛肉，在辅食的制作上，我们做家长的必须多动脑筋巧烹饪：可充分利用家用食品料理机将牛肉进行细加工，使其易咀嚼、易吞咽、易消化、更易吸收。
原料：牛肉（里脊）；芹菜100克；洋葱100克；
调料：鲜姜汁15克；有机酱油少许；蛋清一个；盐适量；橄榄油5克；淀粉少许；
步骤与做法：
1、将原料清洗干净，姜用擦子擦出细丝后用手攥出汁；芹菜、洋葱剁成碎末，牛肉剔去筋后切成小碎丁；用搅肉机搅成肉泥；
2、将芹菜、洋葱、蛋清、姜汁、酱油、盐、橄榄油倒入搅拌机搅成蔬菜调料糊；将肉泥和蔬菜调料糊混合在一起，沿一个方向搅拌均匀；加入少许淀粉继续搅拌均匀；
3、水5成热下丸子，烧开后撇去浮沫，煮半分钟捞出；丸子冷却后，可按孩子一次食量多少装入食品保鲜袋放入冰箱，冷藏一周，冷冻一个月；
