夏天凉条苦瓜

1、首先，要会挑选苦瓜。要挑纹路密的，这样的含苦瓜素多。还有，苦瓜表面的疙瘩颗粒愈大、愈饱满越好。颜色以翠绿色为佳，如果发黄则是过熟，已不新鲜了。

2、其次，去除苦味。可以让苦瓜和辣椒一起炒，可减轻酲玩寐阏苦味。也可用盐渍，将切好的瓜片撒上盐腌一会，也可降低苦味。还有苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡也非常好。

3、加香油白醋凉条 然后加上葱花