糖醋鱼怎么做

1、鱼切块，加盐，五香粉，草果腌制半小时。

2、油温7成热，炸鱼块至金黄捞出。

3、锅里倒入少许油，放入姜片，蒜瓣，随后加入200g温水，3勺糯米醋（我用的是自制苹果醋），20g白糖，2勺辣椒油，适量花椒油，生抽。喜欢吃辣的可以加小米辣。

4、待酸甜味调汁适合自己口味时，倒入鱼块，转至中小火炖。

5、一定要慢炖，这样鱼肉入味儿更爽口。

6、10分钟后，倒入切好的红辣椒丝，葱段，有香菜也可加入适量香菜段，最后倒入调好的淀粉水勾芡，出锅装盘。