1、鱼改花刀后撒一层干淀粉
2、油烧热下锅煎，煎至两面金黄捞出备用
3、姜、蒜、干花椒炒香，加入1勺豆瓣酱、清水、适量酱油、蚝油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉
4、放入煎好的鱼，放入香菜、青辣椒，扣盖焖20分钟
