1、需要的调料有：面皮、黄瓜、香菜、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、绿豆芽、面筋、油泼辣子、调料水。
2、将整块凉皮放凉切条，准备一碗的量；
3、面筋上锅蒸熟切丁，小丁为好。
4、黄瓜切丝、香菜切末；
5、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、混合成调料；
6、把绿豆芽煮成8成熟，以便拌凉皮使用。
7、把提前做好的调料水、辣椒油单独放起来；
8、以上料都备其后， 把买来的面皮面皮切条放入腕中， 先加如酱油水适量。再加入蒜水，之后加入两小勺芝麻酱，不要聚刁擞蛔放太多。最后加如3-4勺辣椒油，再放2勺大料水即可，再放入黄瓜丝、面筋、绿豆芽，拌均匀就好了！ 这个陕西凉皮的配料做出来的凉皮可谓一绝，口感十足；