1、将柚子用盐搓洗干净表皮，用陶瓷削皮刀削下柚子皮黄色部分薄皮，不要白色的，不然苦死
2、将柚子皮切成约1-2毫米左右的细长条
3、柚子皮丝放入碗内，加满水至淹没柚子皮丝，加盐搅匀，泡制30分钟以上
4、泡制柚子皮丝的过程中准备果肉，将柚子去籽去筋膜，只要果肉部分（筋膜一定要剔除干净！不然会发苦发涩）
5、剔除筋膜和在脏灵骒籽的果肉放入锅内，倒入适量冷水，大火煮制沸腾后关火，过滤边冲洗边搓散果肉（也可以放在锅内凉水冲洗过滤3-4次）直到除去苦涩味，沥干水放置一旁备用
6、此时可以煮泡制好的柚子皮丝，锅内下冷水没过，加入柚子皮丝，煮至水沸腾后计时煮5分钟，过滤凉水冲洗； 再1次锅内下冷水没过，加入柚子皮丝，煮至水沸腾后计时煮5分钟，过滤凉水冲洗； 第3次锅内下锺蓝姨矿冷水没过，加入柚子皮丝，煮至水沸腾后计时煮3分钟，过滤凉水冲洗，沥干水
7、锅内倒入果肉、柚子皮丝、白砂糖/冰糖，搅匀加入200毫升冷水小火煮制约1小时，前30分钟至少每隔10分钟搅拌一次，后每5分向煎疗哓钟搅拌一次，水快被蒸发完需要不停搅拌至最后一张图的状态即可，下图为煮制过程……
8、自然放凉后加入蜂蜜搅匀
9、蜂蜜柚子酱就做好啦，放入冰箱冷蔵后风味更佳！
10、舀一勺加冰加水，蜂蜜柚子水啦~
