1、首先，把鸡蛋先调好，一直用筷子搅拌，到看不出蛋清。
2、把洗好的两个甜椒拿出来，从顶端按压下去，把中心的辣椒籽弄干净后，再开始切成丝，都切好以后 ，再开始剁碎，一直到全部看上去都是碎碎的就可以了。
3、这个时候把剁碎好的甜椒放入调好的鸡蛋里面，搅拌几下，看上去比较均匀即可，然后加入少量食盐。
4、在锅里放入适量的食用油后，待锅里的油稍微烧滚后（就是有点点冒白烟的时候），开始倒入碗里搅拌好的鸡蛋和甜椒。
5、这个时候开始用锅铲炒一会，这时鸡蛋和甜椒已经融为一起了，所以炒的时候要把用锅铲把它们弄成一小块一小块分散的，大概一到两分钟之内，就可以盛起来了食用了。