属于。过量的亚硝酸钠会致癌。亚硝酸钠在烹调和消化过程中会和食物中的胺反应，产生致癌物质亚硝胺类化合物。
亚硝酸钠是一种工业盐，虽然和食盐氯化钠很像，但有阢耔礞筠毒，不能食用。亚硝酸钠有较强毒性，人食用0．2克到0．5克就可能出现中毒症状，如果一次性误食3克，就可能造成死亡。亚硝酸钠中毒的特征表现为紫绀，症状体征有头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，口唇、指甲及全身皮肤、黏膜紫绀等，甚至抽搐、昏迷，严重时还会危及生命。
扩展资料
接触亚硝酸钠后的应急处置
1、皮肤接触：脱去被污染的衣着，用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤。
2、眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。
3、吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。如呼吸困难，给输氧。如呼吸停止，立即进行人工呼吸。就医。
4、食入：饮足量温水，催吐。就医。
参考资料来源：百度百科-亚硝酸钠