1、准备好芋头、面粉、芝士、盐、白糖、花生油、鸡蛋。
2、芋头最好选购带有紫根的香菠揠恿忍芋头，购买时咨询老板，一般都会如实告知的，也可以要求老板切开看看，好的材料才能做出美味的食物。
3、把芋头放在水龙头下洗干净泥巴，（一般新鲜的芋头都会有泥巴粘附着）用削皮器去皮，有削不到的地方用刀刮一下。
4、放在水龙头下洗干净后沥干水分，平放在案板上，用刀切成片状，为了节约煮的时间，可以切薄一点。
5、电压锅放适量清水，把芋头片放入锅中，按豆类键，等待30分钟，煮好的芋头拿出来放至温热。
6、把芋头放在案板上，用刀切成小块，再横竖剁几下，剁得越小越好，最后放在一比较大的容器中，用勺子压成泥状。
7、把鸡蛋洗干净后打入芋泥中，用勺子搅拌均匀，倒入准备好的盐和白糖，倒入少许清水，再次用勺子搅拌均匀。
8、加入面粉，用手搓成光滑面团，刚开始的时候会非常粘手，可以在手上沾适量干粉，搓好的芋头面团放在一旁静置30分钟。
9、从大面团上取下一小块稍稍搓一下，再捏成椭圆形的薄面片，把芝士切成条状，拿其中两条合成一条放在椭圆形的薄面片上。
10、把椭圆形的薄面片对折收口捏紧，一定要捏紧，再放在案板上搓成圆柱状或者两头尖的小长条。
11、起锅热花生油，待油八成热时，煤气炉转小火，放入芋桌薜兀变头条，慢慢炸至金黄色捞出，炸的过程中要经常翻动，使其均匀受热，一道好吃的芋头芝士棒就做好了，香脆中带着浓浓的芝士味，非常美味。
