1、容器的选择。中药的煎煮容器以陶器、砂锅最好，不锈钢锅、搪瓷锅耐高温的玻璃器皿是第二选择。选择以上的容器，主要考虑是避免与中药的成分发生化学反应。容器的选择最好避免选择铁锅、铝锅等，这些金属锅可以与中药成分产生化学反应。
2、中药的煎煮。中药的煎煮前，需要对选用的原材料的感官情况进行初步检查，不要有变质、霉味、生虫等情况；另外还要注意是否有特殊处理的中药成分，如：人参、矿石等。中药的煎煮，选用一般的自来水即可，或者有干净的泉水更佳；煎煮过程的火量控制，以“先武火煮沸，再文火慢熬”为原则，避免过多的水分蒸发；煎煮的时间一般是以水沸腾开始计时，一煎一般10-15分钟左右，这些时间里面，基本可以提取中药的成分出来了，二煎和三煎一般15分钟左右，这样80-90%的成分都可以煎出来；有些温补的中药煎煮时间则会稍长，以达到完全破坏植物的细胞壁，把各种氨基酸和特异性小肽煮出来为好。
3、特殊情况的处理。随着中药的技术和药方不断的发展和进步，需特殊处理的成分也是存在的，包括：先煎、后下、包煎、烊化、另煎等特殊方法。先煎，就是对比较难煎煮的原材料预处理的过程，就是延长个别原料的煎煮时间，如：动物的骨骼、龟甲、生川乌等等；后下，就是缩短煎煮的时间，避免煎煮时间过长导致营养成分流失过多；包煎，就是某些原料容易粘锅底，或者发散到汤药里面对人体有刺激性，就用纱布包起来煎煮；烊化，就是将胶类中药加入已煎好的药液或清水中加热融化。
