1、白萝卜去皮， 切成1cm厚的片状， 冷水下锅， 煮开转小火， 15分钟后，关火，捞起备用。留起半碗的萝卜水待用。
2、鲫鱼清理干净，切成2cm厚的鱼块， 沥干水后， 放置大碗中，放进盐，糖，酱油，蚝油， 白胡椒粉，料酒搅拌均匀，然后放上生粉再次搅拌均匀， 淋上少许花生油， 拌匀， 腌制15分钟备用。
3、热锅下油，将少许豆豉研碎， 待油热后，连同姜片， 蒜头片和大蒜段放进热油爆香， 放进鱼块， 小心翻炒
4、待鱼块定型后，放进白萝卜一起翻炒， 然后放进刚才的白萝卜水，淹过半边材料， 盖上锅盖等3分钟。
5、等所有材料大概8分熟的时候， 淋上生粉水勾芡，煮开并收汁， 放上小葱花和香油，上碟，让余热加热到10成熟， 一道简单美味的佳肴就完成了。