1、首先，将蛋清和蛋黄分开，将低筋粉和可可粉混合。（鸡蛋是中等大小的鸡蛋，一个皮肤重约65克。）
2、在蛋黄中加入10克糖使其分解，然后加入牛奶搅拌30秒左右，使蛋黄与牛奶完全融合，最后加入玉米油使其完全混合（牛奶也可以用清水代替）
3、筛入低筋粉和可可粉拌匀。
4、在蛋清中滴几滴柠檬汁，加入1/3白糖，用电动搅拌器开始打蛋清。（根据我的口味，在蛋芯虹弋鹑清中加入30g-40g细糖三次。我只给那些我不想吃太甜的人放了30克白糖。）
5、在蛋清中加入白糖第二次后出现白色泡沫。
6、继续搅拌，加入第三种糖。
7、蛋清完全搅起使其变尖。
8、将蛋清倒入蛋黄酱中两次，用抹刀上下翻搅均匀（不能用力搅拌，会消泡）
9、把面糊放在纸杯里，放满8-9分钟。上下摇动几下就会产生喘盥墨涿泡沫。我在这里加了葡萄干，或者一些我最喜欢的干果、坚果、巧克力豆或蜜豆。
10、放入预热好的烤箱，上下火130度烤40分钟左右（根据自家的烤箱调整温度和烤制时间）
11、烤蛋糕有点爆，但又酸又甜，巧克力味很浓。它真的很软很好吃，你可以随意添加干水果。
