1、菜市刚买好的土鸡，大概2斤多点，比较小肥油也不多用清水洗干净
2、洗干净的鸡要沥干水分，然后在身上涂抹盐和白胡椒粉，里里外外按摩一下，让调料都能均匀的入味到鸡的每一个地方，腌制2小时或更久...
3、切几片姜把姜放在鸡肚子里和身上，将整只鸡装进一个深一点的碗里然后放到蒸锅大火蒸25分钟左右，蒸熟的时间也要根据自己鸡的大小而定，熟透就行了。
4、从蒸锅里取出来晾凉晾凉好的鸡切块摆盘把大碗里蒸出来的鸡汤不要浪费，倒入盘里。
5、葱切成小段小火热油先爆一下葱头，葱头变成焦黄
6、再倒入绿色的葱叶和姜末，这部分过一下下就好，防止葱绿变黄就不好看了把爆香好的油葱铲出来淋盖在鸡肉上，再适当的淋上几小勺蒸鱼豉油，葱油鸡就做好了。
7、美味！还是很美味
