1、一只2斤左右的土鸡，洗净备用。
2、洗干净的鸡沥干水分，然后在身上涂抹盐和白胡椒粉，鸡的里外都涂抹均匀，腌制2小时（可以在鸡的身上扎上小孔，入味更快）
3、准备姜片
4、把姜放进鸡肚子里和身上，把鸡装进一个深一点的碗，然后放到蒸锅大火蒸30分钟左右，根据鸡的大小决定蒸的时间。熟透就行。
5、取出晾凉
6、切好摆盘
7、把蒸鸡的汤倒入盘里，不要浪费。
8、葱切成小段，备用。
9、小火热油先爆一下葱头，葱头变成焦黄。
10、再倒入葱叶和姜末，这里过一下就行，防止葱叶变黄，影响美观哈哈
11、把爆香好的葱油淋在鸡肉上，再淋上几小勺蒸鱼豉油，葱油鸡就做好了。美味来啦：
