1、石灰水处理方法：刚摘柿子浸泡在3%的石灰水，一般2～3天能涩。这种方法是酸肉鲜脆可口。
2、温水浸泡法：涩柿浸泡在干净的水脱涩，水的温度和浸泡时间应根据采收成熟度和柿子。如果收获橄榄（绿色），在35~40℃水的温度，浸泡18小时前处理；如果黄熟恢复期（果皮黄色），水的温度应保持在20~25℃，浸泡15～16小时可苦涩的味道。
3、热处理方法：容器将摘柿子进入密封，放置在20~25℃，通常在3至5天，能脱涩。
4、水果混装脱涩法：把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中，室温下放4～7天即可脱涩。
5、酒精的处理方法：将容器插入涩柿分层。封闭，每层柿果表面喷涂一定量的35%酒精或更好的白酒类（一般1公斤，约10毫升35%酒精柿），密封后柿满，在18~20℃后5~6天能涩。用于添加适量柿果脱涩酒中乙酸乙酯（955至33克每升乙醇和乙酸乙酯）的处理效果较好。
6、自来水浸泡牙口好，想吃甜甜脆脆的,把柿子放在盆内灌满水，浸泡一周。每天要查看下, 是否缺水，柿子要全部泡在水中，及时补水。一周后，取一柿子去皮尝试，甜脆可口，有柿子的香味，苹果的口感。
7、与猕猴桃互焖取一塑料袋，一层柿子，一层猕猴桃叠加放好。扎紧袋口。一个星期后，猕猴桃、柿子摸上去都是软软的了。柿子去蒂，剥皮，用嘴轻轻一吸，蜜糖般的汁液，流进口中，立刻满口香甜。家里的老人非常喜欢。与香蕉、苹果一起放置也行。
