1、把干的黑木耳提前一个晚用清水泡发，第二天备用效果最佳。小编是突然想起来包饺子时，早上临时泡的。因为小编买干黑木耳个子比较小哈，泡好的黑木耳效果还算可以吧！中间需要多次更换清水冲洗，并且把黑木耳榄蝈蒈缩根去掉，直到看见盆子的水变得很清的时候，代表黑木耳已经清洗干净了。
2、锅内加入清水把新鲜的玉米放入锅中焯一下水，水开之后一到两分钟即可出锅。把玉米倒出来放在篮子中晾凉，一会备用。
3、去菜场买新鲜猪肉，不喜欢吃肥肉的朋友，可以买瘦肉多一点的猪肉哦。
4、把猪肉冲洗干净，分别将肉皮、肥肉、和瘦肉切下来，肉皮不要。然后分别再将瘦肉和肥肉依次切成长方形条状，改刀切成小肉丁，再次将猪肉剁碎即可。
5、将黑木耳洗干净之后，凉干切成小丁。
6、将大葱和姜清洗干净，分别将葱白和姜切成小丁形状，备用。把大葱叶子，切成长方形大块，一会炸葱油。
7、将锅烧热，加入少许食用油，把大葱叶子放入油锅中炸至葱叶微微发黄的时候，关火。葱蒺玫照秘叶用筷子夹出来，然后将炸好的葱油倒入碗中晾凉，备用。
8、把刚刚炸完葱油的热锅，接着将木耳丁放入锅中炒干水份，加入少量的食用油煸香，晾凉，待会备用。
9、将肥肉和瘦肉放入大汤碗中，加入食用油、盐、蚝油、鸡蛋、姜末、生油，如图所示；
10、用筷子按顺着一个方向搅拌均匀，在汤碗外用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏30分钟左右。冰庑药氏枣冻过的肉末，吃起来比较有劲哟！
11、将冻好的肉末拿出来，加入事先准备好的玉米，黑木耳。
12、将肉末和玉米、黑木耳搅拌均匀之后，最后加入大葱末，继续搅拌均匀即可。
13、所有的材料和肉末搅拌均匀之后，可以开始包饺子了。准备一碗清水，包饺子的时候，在饺子皮的边缘涂上一点水，这样使饺子包得更加牢哦！
14、多包的饺子，可以放入冰箱中，冷冻。想吃的时候随时都可以煮。
15、水开之后，把饺子下入锅内，中间需要加点凉水再次烧开煮熟后捞出即可。
