1、将250ml全脂纯牛奶倒入小碗中，盖上保鲜膜，尽量密封保鲜膜后，将全脂奶放入电蒸锅中蒸制约十分钟
2、将鸡蛋清加入少量白糖，均匀地搅拌后加入全脂纯牛奶，让蛋清、白糖和全脂奶完全地混合在一起
3、过滤掉蛋奶液中的杂质，如果还有多余的气泡和奶沫，也可用勺再撇去，这样能保证做出来的双皮奶比较纯粹
4、将牛奶放到一旁冷却，形成奶皮，用小刀在碗的边缘轻轻地将奶皮划出一道小口，并将多疱翳切啊余的牛奶倒出（牛奶不需要倒太干净，要在碗里留下少许的牛奶，这样奶皮不会粘在碗底）
5、将刚才搅拌好的蛋奶液倒入牛奶当中，要在不破坏奶皮的情况下沿着刚才划开的小口轻轻地将蛋奶液倒出。
6、将准备好的双皮奶的材料封上保鲜膜，再次放入电蒸锅中，蒸制约十分钟就可以了。然后将切好成丁的西瓜放在双皮奶上，最后放入冰箱冷藏一段时间，这样口感更佳