1、土豆洗净，削皮，切丝，过水沥干。
2、锅中倒入油，简单翻炒，加入少许盐。熟了就行，喜欢吃其他的菜，也可以准备，比如掖顿洮芩海带丝，黄瓜丝，胡萝卜丝等。炒好备用。
3、在碗中倒入面粉，边搅拌边倒入温水，可以稍微稀一点。
4、在电饼档刷一层油，倒入面粉液，用板子刮开呈圆状。
5、等面粉液成熟，打入鸡蛋，轻轻划到面皮上，撒上葱花。
6、待鸡蛋稍微凝固后，翻边。
7、放土豆丝之前如果喜欢吃豆豉酱，辣椒的，可以放一点番茄酱。然后放入喜欢吃的菜，加了一根火腿肠。
8、最后卷起来，可以紧一点。配上粥，或豆浆，完美。
