豆腐有美白，补中益气的功效。吃瘦肉不易长胖，需要减肥的人，可以用瘦肉炒油豆腐。
食材
油豆腐 75克
瘦肉 70克
青椒 5只
食盐 3克
生抽 2克
酱油 1克
油豆腐炒肉的材料
1、油豆腐75克
2、瘦肉70克
3、青椒5只
4、食盐2-3克
5、生抽2克
6、酱油1克
油豆腐炒肉的做法
1、 清洗材料后，将油豆腐切成两半，或切成块状。将肉切成肉丝或肉片，将青椒切成长条分别放在3个碗内。（油豆腐最好用清水侵泡5分钟，那样比较卫生。）
2、 开中火将锅烧红后，倒入10-15克食油，待油温升起后，放入青椒翻炒30秒，再放入油豆腐，用锅铲翻炒一2分钟后，放入肉片，1克酱油，2克生抽，3克食盐后用锅铲均匀翻炒3分钟，光小火温煮1分钟就好。侵泡过的油豆腐是有水分的，在炒菜的过程中油豆腐中的水分，与材料调味料混合在一起，会有少量的肉汤。