1、鸡腿洗净去骨,切小块,加少许料酒、胡椒粉和少许淀粉拌匀腌制20分钟;
2、红葱头洗净切四瓣,豆豉用水略洗一下备用;
3、炒锅烧热,注油,冷油下鸡肉煸炒至变色即倒出;
4、余油加热(可视情况向锅内续些油),倒入豆豉炒出香味,再倒入葱头略炒,接着把煸过的鸡肉倒入略炒,倒少许生抽,调入盐、糖炒匀后加入鸡粉即可出锅。
1、鸡腿洗净去骨,切小块,加少许料酒、胡椒粉和少许淀粉拌匀腌制20分钟;
2、红葱头洗净切四瓣,豆豉用水略洗一下备用;
3、炒锅烧热,注油,冷油下鸡肉煸炒至变色即倒出;
4、余油加热(可视情况向锅内续些油),倒入豆豉炒出香味,再倒入葱头略炒,接着把煸过的鸡肉倒入略炒,倒少许生抽,调入盐、糖炒匀后加入鸡粉即可出锅。