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烘培小白简单版羊角面包

时间:2024-10-12 19:04:21

1、加入所有食材入主锅(除了黄油和盐),时间30秒,速度由3逐渐加到6进行混合。

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2、加入黄油和盐,揉面模式时间3:30

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3、将面团从主锅取出,放入大的容器进行一次发酵

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4、面团发酵至两倍大,用手指戳下去不回缩就可以了。

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5、搓成小的倒三角状松弛15分钟左右

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6、擀成大的倒三角,底部大约30cm左右,长16~18cm,自己感觉需要的尺寸就好。底部不够宽可以手拉下。

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7、卷好后中间弯一弯,整出自己想要的形状。放入烤盘进行二次发酵,湿度大约80%,温度在36度左右,大约发酵40分钟左右,主要看面团状态的。

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8、发酵两倍大刷上蛋液

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9、撒上黑芝麻进行装饰表面

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10、烤箱170度预热,180度15分钟中下层就可以了,各家可根据自己的烤箱调整温度时间。

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11、出炉,满屋飘着面包香!

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