香甜小蛋糕的制作方法

1、首先把鸡蛋蛋白和蛋黄分离，蛋黄中放入玉米油，牛奶搅拌均匀后在筛入面粉搅拌匀，这一步其实做起来非常简单，只要称量好材料的用量，一样样放一起，搅就行，看到无干粉的样子就可以啦，不用过度搅拌。

2、接下来打发鸡蛋清，蛋白用打蛋器低速打至粗泡后，加入几滴白醋和白糖，高速打发至干性蛋白霜

3、取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀，这个翻拌没有什么要求，就快速搅拌就行

4、在倒回蛋白霜盆中最终翻拌均匀，这里就需要像炒菜一样翻拌啦，不然会小跑的

5、搅拌好的蛋糊放入裱花袋内

6、用章鱼小丸子的烤盘来做。先预热烤盘，把蛋糊挤入烤盘中，和烤盘的表面一平的高度，中火加热烤5分钟左右，在翻动烤3分钟左右就可以喽。