1、荸荠如何长期保存不变质？没有去皮的荸荠其保存时间一般比较长，其受到外壳的保护，在常温下能够保存1周左右，而放入冰箱中保存的话，冷藏可以存放2周左右的时间，冷冻则存放的时间更久，可以达到1个月左右。
2、荸荠保存时间不长的原因是因为其中的水分含量比较大，加上其中的糖分含量高，所以导致其保存时间不长，而荸荠想保存时间长，则建议是晒干保存或者是制作成罐头，如下：晒干保存1、将荸荠清洗干净，然后放入太阳下暴晒一天。2、暴晒完之后的荸荠放入保鲜袋中。3、直接放入阴凉干燥通风的环境下保存即可。
3、做成罐头1、将荸荠清洗干净，削去其黑色外皮。2、准备好水和冰糖，将荸荠放入锅中，加入适量的水。3、开大锅煮开，加入冰糖，加入适量的冰糖，小火慢慢熬煮粘稠。4、然后装入到真空玻璃瓶中即可。
