1、打开鸡蛋。将6只鸡蛋打入一只中等大小的碗中，扔掉蛋壳。放养或者有机鸡蛋可以烹调出色泽最金黄，最蓬松的鸡蛋。
2、打蛋液。激烈地搅拌鸡蛋，使用叉子或者电动搅拌器或者手动打蛋器。在烹调之前将鸡蛋搅拌可以给鸡蛋内充入空气，让鸡蛋格外蓬松。打蛋之后蛋液会变为浅黄色。
3、融化黄油。将2汤匙的黄油放入一只大的不粘炒锅中用中低火加热。将锅左右倾斜一下使黄油覆盖整个锅底。当黄油开始冒泡或者滴入水滴发出嘶嘶声就可以放入鸡蛋里。
4、炒鸡蛋。加入蛋液，立即翻炒，使用耐热的垃匈蒌墁橡胶铲子。加入 1/2杯牛奶。很多食谱会让你将鸡蛋倒入锅中等待1分钟后再开始翻炒。但是如果你想橇秆苡螳想要蓬松的炒蛋的话，就必须立即翻炒。翻炒的力度要柔和但是不能停，使用铲子将粘在锅底的鸡蛋刮下来。要不然会烧焦。
5、将鸡蛋快要成型之前，将锅从火上拿开，此时鸡蛋还有一点流动性。从火上拿开后，继续鲁饰蝮柙翻炒。锅的热度会继续烹饪鸡蛋。此时，你可以加入盐和胡椒。如果你在鸡蛋做熟之酡箔挝棍前加入盐会破坏鸡蛋，使鸡蛋水淋淋的，而不是蓬松。
6、当鸡蛋炒好之后，你可以加入另外一些调味料来为你的蓬松炒到增添风味。将鸡蛋分开盛放在每个人的盘子里，趁热享用吧。 这个食谱可以做出大约四人份的恙栊分崴鸡蛋。加入新鲜切好的细香葱，和烟熏三文鱼，使味道更加老成。加入一汤匙枫树糖浆，使味道咸中带甜。加入一汤匙新鲜奶油，使鸡蛋味道中带有奶油味。混合物熟的切成块的培根和刨丝的奶酪，形成一盘完美的早餐。
