1、面粉中加入黄油和糖粉,揉搓搅拌均匀,倒入纯净水继续揉搓搅拌成面皮面团,并覆盖保鲜膜醒发15分钟。
2、在面粉中加入黄油,揉搓搅拌均匀成油酥面团,并覆盖保鲜膜醒发15分钟。
3、将黄油置于导热器皿中,放于热水上隔水化开,在空碗中倒入花生油、黄油、纯净水,搅拌均匀后,在搅拌好的液体中倒入糖粉、熟绿豆粉,搅拌成绿豆泥备用。
4、揭开保鲜膜取出醒发好的面皮面团和油酥面团,将油酥面团均分成6个剂子,压扁面皮剂子,将油酥剂子完全包入面皮当中,再将包好的面团压扁擀长,卷起擀好的面皮,将卷好的面卷再次压扁擀长并卷起。
5、将绿豆泥团揉成长条状,均分成6个剂子并揉圆,将卷好的面卷再次按压并擀制成面皮,将揉圆的绿豆泥完全包入面皮中。
6、将面团擀成绿豆饼胚并放入烤盘,将烤盘放入烤箱烤制20分钟(烤箱温度设置为上火155度下火183度),取出烤好的绿豆饼即可。