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春饼和面技巧

时间:2024-10-12 12:18:48

1、面粉加入热水,搅拌成絮状。

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2、将面粉向中间按压,根据面粉情况添水。

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3、成团后面粉按压换成揉捏,捏成面团。

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4、揉到盆光 、面光 、手光 、不粘连为止,将面团翻转。

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5、盖上保鲜膜静置15分钟。

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6、面板上撒适量面粉,取面团揉捏排气。

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7、将其揉成长条。

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8、切成等大的小剂子。

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9、取两个刷子按扁,刷油后叠在一起。

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10、擀成薄薄的圆饼皮。

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11、一层层刷油码好,冷水锅蒸熟。

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12、将肉块切成丝。

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13、加入淀粉 、料酒 、盐 、生抽腌制片刻。

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14、四个鸡蛋剪成蛋饼后卷成卷。

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15、将卷切成丝状。

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16、将葱切成葱丝。

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17、肉炒熟后同鸡蛋丝 、葱丝码好备用。

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18、将韭菜切成段。

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19、把胡萝卜擦丝。

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20、豆芽菜洗好同胡萝卜 、韭菜放在一起码好。

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21、加盐炒成合菜。

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22、熟春饼趁热分开 、卷上材料。

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23、美味的春饼就完成了。

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