1、主料：新鲜土鸡、洋葱、线昀鲮矬监辣椒辅料：盐、麻椒50克、花椒30克、 姜、党参、香叶、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、红枣、枸杞、自制麻椒红油
2、把土鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制30分钟
3、把姜切片、大葱切段
4、调料准备好洗洗线辣椒泡2小时洗净捞起，用剪刀成末
5、煮锅加水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒，八角、香叶、草果、白芷、党参、桂皮、大葱、线椒大火烧开，煮到香味出来
6、小火煨煮到土鸡9成熟
7、捞起彻底凉透
8、油烧到7成热左右，浇在炒好的线辣椒、花椒粒、麻椒粒碗里，拌均匀，凉透即可
9、鸡凉了以后，用手撕出鸡肉，加洋葱丝、大葱、鸡汤汁、椒麻油、自制麻椒红油一起拌均匀即可