1、将干笋用清水浸泡约12小时后，再将浸泡好的干笋放入锅内大火煮2个小时左右，然后凸鹣沮北把干笋捞起来用清水洗2次。这个时候就可以用刀将干笋切成小段，沥干待用。
2、热锅后放花生油1汤匙，把沥干的干笋倒进锅内翻炒片刻，倒入酱油1汤匙再翻炒，然后加上蔗糖翻炒后清水加盖煮10分钟左右，直至蔗糖在锅内完全融化，与干笋翻炒片刻后盛入碟内待用。
3、把腩肉（五花肉）洗干净切成腐乳状；热锅加入1汤匙花生油，把蒜蓉倒进锅内翻炒，等闻到蒜香味后再把腩肉倒进锅内与蒜蓉继续翻炒，收墩芬蓥然后加盖让腩肉在锅内爆香约8分钟后加入盛好在碟内的干笋翻炒，加入南乳，酱油再翻炒片刻，然后加入清水加盖焖煮10分钟左右加入食盐（数量视个人口味）翻炒片刻即可盛入碟内上桌。