1、准备少许豆腐皮干，取一个干净的碗，用冷水浸泡豆皮，不建议用热水，冷水会较大保持豆皮的营养；如果时间比较赶，可以用手揉搓豆皮，然后过几分钟换一次水，重新揉搓一下。
2、准备一把新鲜的茼蒿，挑选新鲜翠绿没有太多枯萎叶边的，不宜选择过大的茼蒿，这样会比较老，口感不好。将茼蒿层层剥开，然后放入清水中仔细清洗几次，将清洗好的茼蒿沥干。
3、准备少许瘦肉，将其用菜刀切成肉末，肉末可以增加汤的味道。将前面浸泡好的豆腐皮干清洗干净，然后将豆腐皮放在砧板上，用菜刀将其切成小段。
4、准备少许生姜、蒜头，生姜去皮切丝，蒜头拍碎切末。往锅内加入适量的油，打开电磁炉，加入姜丝、蒜末，爆香一会，然后放入瘦肉末，稍微翻炒一下。
5、待肉基本变色后加入豆腐皮，大火快炒，最后加入茼蒿，然后加入少许盐巴、酱油之类，待茼蒿变软之后加入适量的水。
6、大火将水烧开，豆腐皮稍微需要一点时间煮透，待豆腐皮完全变软之后加入少许盐巴等佐料，调节一下汤的味道，合适就可以关火准备装盘了，一碗茼蒿豆腐皮汤就做好了，汤有茼蒿的特殊味道，利脾胃，有遇到这种食材就可以买来试试看。
