1、鸡，瘦肉洗干净后切片，飞水
2、香菇去蒂，泡水三小时或一晚上，香菇水千万不要到掉
3、红枣去核备用
4、冬瓜连皮切块
5、把水煮滚，加入鸡，瘦肉，红枣，香菇同香菇水，姜，用大火煮十分钟。再转文火煮两个小时。然后再加入冬瓜煮三十分钟，加盐调味即可