现在正是花椒熟的时候,农村人都会在这时把花椒摘下给花椒树重新结果的机会。在摘花椒时顺便摘下一把花椒叶,很香的花椒叶做大饼是非常合适的。
昨晚老妈发了点面今天正好可以用,其实做大饼不许提前发面,但是我们喜欢吃厚实的大饼,所以今天用老妈发的面。
下面就是我们的步骤了:
1 先揪下一团面用擀面杖把面擀成一个圆团。
2 在面团上淋上一边香油,再把洗净切碎的葱花和花椒叶撒在面团上。
3在均匀的撒上盐,十三香,酱油。一切撒均匀后。把面朝着一个方向向里卷,然后拿起卷成成一坨压下去再用擀面杖擀均匀。
4 这时火上的平底锅已经加热了,但是锅里不要放油把大饼放在锅上让热锅把两面煎的黄黄的,再把火关掉,让余热继续加热大饼。
5二三分钟后,把火开大倒上油,继续煎大饼直至两面金黄。香味扑鼻,这是关火。
6 把大饼在锅内用平铲打碎让里面的一面继续用锅内预热煎一下。这时香喷喷的花椒叶大饼大功告成。
其实在我们北方炕一个这样的大饼随便煮一点稀饭不用炒菜,一顿饭就出来了。简单又好吃