1、将买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。
2、在电高压锅内加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。
3、将冲洗干净的排骨放入开水中焯烫一下。
4、捞出焯烫好的排骨后再冲洗一下放入电压锅中。
5、加盖子煮8-10分钟。
6、然后，将煮过的排骨捞出，并去掉葱姜作料。
7、在炒锅内倒入适量油，并放入花椒小火炸香。
8、再加入白糖和红糖。
9、继续小火炒糖，并至糖色变为褐色。
10、倒入煮过的排骨。
11、翻炒至排骨上色。
12、加入香醋。
13、再加入酱油。
14、加入一碗煮排骨的汤汁。
15、加盖大火焖烧。
16、汤汁快干加入盐调味。
17、最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。
